Fonda Montseny (Montseny, Vallès Oriental)
Hacer parada y fonda ha alcanzado una nueva dimensión en el parque natural del Montseny. Y esto es así gracias a un establecimiento donde, no solo sirven desayunos de cuchillo y tenedor a los visitantes, sino que se esfuerzan para que todos los que los rodean apuesten por la gestión responsable: la Fonda Montseny.
Todo ello para conseguir que los turistas que acuden a este célebre espacio natural puedan disfrutar de los parajes protegidos sin poner en peligro su conservación y este activo se convierta, así, en un legado para las próximas generaciones.
De antigua fonda donde dormían arrieros y marchantes a punta de lanza de la explotación económica sostenible del parque natural del Montseny. No es menor la transformación que ha experimentado este establecimiento durante las últimas décadas. Bajo la premisa de ofrecer una experiencia turística de alta calidad, sus responsables decidieron trabajar en colaboración con el parque para hacer que su día a día reivindicara el patrimonio natural y cultural que los rodeaba.
Es por ello por lo que, ya hace unos años, empezaron por adherirse a la Carta europea de turismo sostenible, una iniciativa cuyo objetivo es promover el turismo responsable en los espacios protegidos de Europa, y que pone el foco no solo en el medio ambiente, sino también en la preservación de las empresas que se localizan y llevan a cabo sus actividades en dichos espacios.
Biosphere, un impulso para la sostenibilidad
Pero con este primer paso, la Fonda Montseny no tuvo suficiente. Y decidieron ir más allá en este camino de la sostenibilidad y unirse al sello Biosphere. Así, estos hosteleros se han abierto también a nuevas prácticas en su día a día como el uso de jabones ecológicos, la utilización de delivery con material biodegradable o la reducción de los envases desechables.
En cierto modo, dan ejemplo a todos los visitantes que acuden al parque, ya que, en muchos casos, es el primer contacto que tienen con este entorno. Por eso, su labor se ha convertido en algo indispensable para la protección de este espacio.
Desde la Fonda, además, creen en el papel fundamental del trabajo en red con otros establecimientos presentes en la comarca y que también trabajan para asegurar la sostenibilidad en el parque. Se trata de conectar con las diferentes empresas que hay en el territorio y, entre todas, trabajar por un bien común, que las beneficie unas a otras.
Así, participan en la promoción de iniciativas que favorecen el desarrollo local, contribuyendo al arraigo de la población en el territorio y al mantenimiento de actividades económicas que, no solo no dañan el parque, sino que favorecen su conservación.
La Fonda Montseny va mucho más allá en cuanto a gestión responsable y se ha comprometido a reforzar el papel de las mujeres en la gestión de su negocio, poniendo en marcha un proceso de revisión en el que han adoptado medidas efectivas para promover la igualdad de género en el ámbito laboral.
Unas transformaciones que, en una empresa familiar fundamentada en la tradición, pueden resultar difíciles, pero que, con ganas, se convierten en posibles. Así, siguiendo el trabajo que empezaron el padre y el tío, la siguiente generación de este establecimiento apuesta por la sostenibilidad y es la demostración de que, si se invierte esfuerzo y conciencia, estos cambios pueden salir adelante.
La iniciativa de estos tres hermanos ha convertido una antigua fonda de arrieros en un modelo de gestión responsable en medio de un entorno inigualable.
