La Administración y las empresas del sector se comprometen para encontrar vías que exploren un nuevo modelo de producción y consumo que implique reaprovechar los recursos existentes para crear un valor añadido.
La economía circular es una oportunidad de oro para el turismo. Y es que las particularidades del sector, con diferentes eslabones que acaban formando toda su cadena de valor, lo hacen bastante apto para participar en procesos de este tipo.
Construcción, textil, alimentación... Estos son solo algunos de los elementos que participan del tejido turístico barcelonés; empresas muy diferentes, pero que están enfocadas a una misma actividad y que, por lo tanto, permiten crear sinergias muy amplias.
Se trata de interconectar los diferentes eslabones para conseguir un cambio de paradigma. Un ejemplo muy claro es el caso de Garden Hotels, en Mallorca, pioneros en transformar los residuos orgánicos que generaban en compost ecológico y de calidad para los agricultores y ganaderos locales que, al mismo tiempo, formaban parte de su red de proveedores.
Esta manera de disminuir los costes medioambientales reduce la huella de carbono del transporte de materia orgánica y, además, suprime el consumo de plásticos de un solo uso.
Otro ejemplo, más cercano, es el del Hotel Molí de la Torre, en Bigues i Riells del Fai, el Vallès Oriental. Su objetivo es reducir al máximo el impacto de su actividad en el entorno y, por ello, han adoptado una política de turismo responsable, además de adherirse a Biosphere y a la Certificación de Garantía de Calidad Ambiental de Cataluña.
Entre todas las prácticas que desarrollan, destaca el uso en sus menús de productos de temporada y de kilómetro cero y, muchos de ellos, ecológicos, y la promoción y colaboración con proyectos cercanos a la localización del hotel.
Universidades, empresas y Administración, de la mano
El impulso de la economía circular en la provincia de Barcelona también se está produciendo desde las instituciones y academias. La Cátedra de Economía Circular y Sostenibilidad del Tecnocampus de Mataró ha puesto en marcha el proyecto Compass, que, con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona, busca conocer las particularidades del sector en el territorio para promover este cambio de modelo.
Para ello, organizaron diferentes sesiones para sensibilizar y formar a los agentes turísticos. Estos encuentros se basaban en contenido innovador sobre las cadenas de valor que giraban en torno a diferentes aspectos clave.
Para empezar, gobernanza y comunicación, ya que este cambio de paradigma debe ir acompañado de una decisión tomada por la dirección de las empresas e implica la búsqueda de colaboradores que quieran adherirse.
Por otra parte, el Tecnocampus abordó el sector teniendo en cuenta los aspectos que los negocios que forman parte del proyecto tienen en común para ofrecer recursos que les permitan hacer esta transición con más eficiencia.
Así, dedicaron diferentes jornadas a aspectos que los unían: primero, el uso de construcciones, equipamientos e instalaciones para la actividad turística; después, la utilización de consumibles diarios como productos de acogida (amenities), papeles o textil, y, finalmente, la gestión de servicios turísticos.
Todas ellas contaron con la presencia de expertos para compartir su experiencia en cada uno de los aspectos tratados y abrieron la puerta a un cambio de modelo que aporte nuevas oportunidades al sector.
La puesta en marcha de este proyecto ha supuesto la creación de nuevas sinergias y el impulso de iniciativas de economía circular que tienen objetivos comunes para problemas comunes.
Se trata de un movimiento colaborativo en el que destaca la implicación de las empresas y el esfuerzo de la Administración, que ha puesto en marcha una ola que, sin duda, transformará el turismo en Barcelona.
