El Penedès es una tierra de gran riqueza histórica y paisajística. Hace más de 2000 años, los romanos dejaron una impronta imborrable y trazaron el camino de una tradición vinícola que ha llegado hasta nuestros días. En este escenario privilegiado, encontramos los Cellers Avgvstvs Forvm, una empresa familiar que fusiona el legado romano con la innovación y la sostenibilidad.
Un homenaje al pasado romano del Penedès
Hace más de cuarenta años, en 1983, la familia Roca adquirió una finca situada al pie de la histórica Vía Augusta, una vía romana que atravesaba Hispania y que sirvió de inspiración para bautizar la bodega. Más adelante, en 1990, decidieron realizar algunas microvinificaciones de prueba y, tras obtener resultados muy satisfactorios, edificaron la bodega en la misma propiedad. Esa tierra caliza y pedregosa, en la que se ubican unas modernas instalaciones que les permiten controlar todo el proceso y que cuentan con unas vistas privilegiadas al Mediterráneo, se ha convertido en la cuna de unos vinos y vinagres singulares y llenos de carácter que hoy llegan a las mesas de más de 40 países.
Con variedades autóctonas, como la Xarel·lo, la Malvasía de Sitges, la Macabeo, la Garnacha y la Ull de Llebre, e internacionales como la Chardonnay, la Cabernet y la Merlot, cada botella contiene la esencia de este terruño mineral, herencia de un paisaje que antiguamente era mar y que hoy se posiciona como uno de los lugares más apreciados para la viticultura mediterránea.
Seguir escribiendo la historia
Pero inspirarse en el pasado solo sirve para mirar hacia el futuro. Y es que Avgvstvs Forvm no solo quiere recordar la historia, sino seguir escribiéndola, por lo que la innovación y la sostenibilidad son dos pilares fundamentales de su visión empresarial. El uso de nuevas tecnologías y la búsqueda constante de mejoras que les permitan cuidar de la tierra que tanto les ofrece, ha llevado a Avgvstvs Forvm a convertirse en una bodega autosostenible.
Así pues, con la instalación de placas solares, lograron el ambicioso objetivo de autoabastecerse con energía verde. Cuando la generación propia no es suficiente, se conectan a la red eléctrica, pero, gracias a un acuerdo con la compañía, la energía empleada siempre es de origen renovable. La inauguración de una depuradora biológica para tratar las aguas residuales generadas y reutilizarlas para regar las viñas supuso un paso más en el cuidado del medio ambiente, hasta lograr reducir la huella ecológica de su actividad e intensificar aún más su mensaje de protección y amor por el paisaje. El objetivo es claro: preservar el entorno natural y garantizar que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de este legado vinícola sin comprometer los recursos del planeta.
El éxito de una filosofía responsable
Para Cellers Avgvstvs Forvm, la apuesta por la sostenibilidad no es solo una inversión estratégica, sino una manera de entender el oficio. Son apasionados del vino y la tierra y están comprometidos con la excelencia. Saber que pueden elaborar productos de calidad mientras contribuyen a un mundo más verde, para ellos, es sinónimo de éxito. Después de cuatro décadas, Avgvstvs Forvm ha demostrado que es posible mantener una tradición vinícola con siglos de historia y, al mismo tiempo, adaptarse a los retos del presente y del futuro. En la actualidad, siguen trabajando para sorprender a los paladares más exigentes y difundir el legado romano del Mediterráneo por todo el mundo, con la misión de transformar la esencia de un paisaje lleno de historia en productos que nos transporten en el tiempo y nos hagan vivir emociones auténticas. Porque, tal como ellos mismos afirman, la mejor manera de saber hacia dónde vamos es recordar de dónde venimos.
