Amb més de trenta anys d'història, ChocoFIRO és un dels establiments més emblemàtics de l'Eixample. Fruit de l'empenta de la parella formada per la Rocío i el seu marit Fidel, aquest negoci familiar ha sabut combinar la passió per la xocolata, una gran visió empresarial i una filosofia de gestió responsable. Així, ChocoFIRO s'ha convertit en un referent tant pel seu exquisit catàleg de bombons, torrons i mones de pasqua, com per la seva decidida aposta per un món més sostenible.
Els inicis a plaça Universitat
L'origen de ChocoFIRO es remunta a finals dels anys vuitanta quan la Rocío López, psicòloga de formació, va descobrir l'art de la pastisseria mentre treballava a la històrica xocolateria de la plaça Universitat de Barcelona, ciutat on havia arribat després d'emigrar amb el seu marit des de Galicia. Amb el suport del Fidel i motivada per una constant cerca de l'excel·lència, va decidir emprendre la seva pròpia aventura i fundar un petit negoci dedicat a la xocolata.
D'aquesta manera, va néixer el Grup FIRO, batejat amb una fusió dels seus noms, i ChocoFIRO va obrir les portes. Els primers anys van estar marcats per l'esforç i la renovació contínua, però des de sempre s'han mantingut fidels a les tècniques tradicionals d'elaboració i han apostat per fusionar la xocolata amb el món del regal i la decoració, en homenatge a aquella primera experiència de la Rocío a la plaça Universitat.
Innovar i créixer
Tot i ser un negoci amb una base molt tradicional, la innovació forma part de l'ADN de ChocoFIRO. Així, a banda dels bombons clàssics, cada any sorprenen els clients amb novetats plenes de creativitat com el torró de pernil o el de patates xips. Des de lots de Nadal i regals d'empresa, fins a opcions per a celíacs, el catàleg de ChocoFIRO s'ha anat ampliant i adaptant a les noves necessitats dels consumidors.
El seu èxit s'ha expandit més enllà de la bomboneria amb projectes com FIROtast, un espai de degustació ideat per Fidel on els clients poden assaborir una cuina d'inspiració gallega, que ha anat evolucionat amb unes propostes cada vegada més elaborades. Més endavant, el 2016, van inaugurar PetitFIRO, un restaurant de platets amb un estil més informal, que manté l'essència del Grup FIRO amb una cuina mediterrània i de mercat que posa el focus en el producte de qualitat i de proximitat.
Una empresa familiar amb valors
ChocoFIRO no només destaca per la seva oferta gastronòmica, sinó també pel seu compromís amb el medi ambient i les pràctiques sostenibles. Amb la seva adhesió al Compromís per a la Sostenibilitat Turística Destinació Barcelona, la bomboneria ha implementat diverses mesures per reduir l'impacte ambiental de la seva activitat. Així, han fet passos significatius en diferents àmbits per garantir un negoci més responsable i respectuós amb el planeta, com utilitzar únicament energia elèctrica d'origen renovable, dur a terme una rigorosa separació selectiva de residus i modernitzar les seves instal·lacions per gastar menys recursos.
Més enllà de la sostenibilitat mediambiental, l'empresa desenvolupa una política de responsabilitat social que inclou la col·laboració amb diverses ONG i iniciatives solidàries. A més, la seva aposta per proveïdors locals i productes de proximitat, com l'ametlla marcona, reforça el seu vincle amb el territori i la seva voluntat de contribuir a l'economia local.
La Rocío i el Fidel demostren que és possible combinar artesania, creativitat i sostenibilitat en un projecte de llarg recorregut, sabent evolucionar per adaptar-se a les noves exigències dels consumidors i a les necessitats del planeta.
