Medalla de bronce de los World Cheese Awards 2022 por Lúpulus, un curado ecológico de leche de vaca, y también dos nuevos premios en el Mundial de Quesos de Francia por el Garrotxa y por el Vell Reserva, ambos de cabra, en el 2023. Este es el balance del debut de Muntanyola en el olimpo mundial de los quesos. Compitiendo con más de mil quinientas referencias, la compañía que da trabajo a personas con discapacidad intelectual ha conseguido hacerse un sitio entre los mejores.
Urpina es un proyecto agrosocial de la fundación AMPANS, una entidad que trabaja en el acompañamiento a personas con discapacidad intelectual. Se desarrolla en una finca situada en Sant Salvador de Guardiola, en la comarca del Bages, junto con una residencia para estas personas.
La finca fue una donación de la familia propietaria para que cuidaran de sus dos hijos con diversidad funcional cuando ellos ya no estuvieran y, además, crear oportunidades laborales para personas que lo necesitaran. Así, se recuperaron viñas y se cultivaron nuevas hectáreas de vides de variedades autóctonas.
Producción sostenible de éxito
Desde finales del 2015 Urpina acoge también la quesería. Siguiendo el objetivo de AMPANS de generar empleo para más personas con discapacidad intelectual, adquirieron el negocio de un matrimonio de queseros que se querían jubilar y traspasaron también todos sus conocimientos y la maquinaria.
Desde entonces, la quesería Muntanyola da trabajo a trece personas, y en ella podemos encontrar más de una quincena de variedades de diferentes tiempos de curación, con cuatro tipos de leche: cabra, vaca, oveja y búfala.
Por otra parte, con respecto a las otras actividades que se llevan a cabo en la finca, destacan los sistemas de cultivo, donde se combinan viñas emparradas con la conducción en vaso de la viña vieja, la más antigua de la finca.
Hacen vendimias manuales y cultivan merlot y cabernet sauvignon, así como sumoll y mandó, dos variedades de la comarca. Durante el año, dos personas cuidan de la viña, pero en la época de vendimia toda la finca colabora y las personas que viven en la residencia Urpina disfrutan de ello como si se tratara de una fiesta.
Los vinos con DO Pla de Bages tienen una maduración tardía y una buena concentración: se trata de producciones bajas, pero de gran calidad. El vino tinto 3 Nits, por ejemplo, se elabora con merlot, de gran suavidad y con aroma de frutos rojos. Conserva toda la riqueza y la concentración de las notas de crianza y casa muy bien con embutidos, carnes rojas y quesos muy curados.
El proyecto Urpina i Muntanyola se ha convertido en un referente de cómo, mediante una iniciativa de carácter marcadamente social, se puede dar salida a productos del territorio y, además, con gran éxito.
