El Alt Berguedà es una región rodeada de crestas que la separan del resto de la comarca de la que forma parte, el Berguedà. Esto le confiere un carácter marcadamente diferenciado, con una personalidad histórica, social y paisajística propia. Entre cumbres, bosques y montantes abandonados, se encuentra el municipio de Sant Julià de Cerdanyola, donde ha arraigado un pequeño tesoro que encarna el compromiso con la sostenibilidad y la preservación de las tradiciones locales.
Viñas y flores para transformar (y cuidar) el paisaje
Bauma de les Deveses es un proyecto nacido de la visión de Imma Espel, Carles Flaquer y Joan Rubió, y todo un ejemplo de resiliencia ambiental. Su historia se remonta al año 2014, cuando imaginaron viña en los pequeños bancales abandonados de las Deveses de Sant Julià de Cerdanyola, donde ya se hacía vino en el siglo XII, pero la dureza del cultivo hizo que la práctica se fuera abandonando. Un año más tarde, este sueño empezó a tomar forma física con la restructuración de paredes, la preparación de la tierra y la plantación de las cepas.
Bauma de les Deveses fusiona la vitivinicultura sostenible con la producción de condimentos e infusiones con certificación ecológica, aprovechando la presencia de plantas aromáticas y medicinales en el terreno, que también han plantado en los huertos comunales del pueblo. Así, las tierras de Les Deveses —un encinar, rareza mediterránea en el Prepirineo— se convierten en un lienzo donde la viña y las plantas aromáticas dibujan un paisaje agroforestal único.
El cuidado de la viña, que se encuentra a altitudes de entre 1.000 m y 1.300 metros, se hace manualmente y sin mecanización. Esta práctica rinde homenaje al trabajo de generaciones pasadas, resaltando la importancia de preservar las técnicas tradicionales, y, además, es respetuosa con la fauna de la zona, que año tras año va creciendo gracias a los cultivos de Les Deveses.
Recuperar el conocimiento perdido
Con sus huertos de plantas con propiedades gastronómicas y medicinales, Bauma de les Deveses también se ha convertido en un centro de conocimiento y divulgación de un arte milenario. La guía elaborada por Espel, 101 plantes medicinals i aromàtiques silvestres de Catalunya que cal conèixer, es una invitación a redescubrir la riqueza botánica de los bosques catalanes y a recuperar el saber perdido.
Con todos estos ingredientes, no es de extrañar que Bauma de les Deveses sea un gran destino para quienes buscan una experiencia auténtica y responsable, que ponga en valor el territorio. El proyecto se abre al visitante con la organización de actividades y visitas que le permiten explorar la viña, degustar sus vinos y sumergirse en el mundo de las plantas medicinales que crecen tanto en los huertos como en el entorno. Os recomendamos visitarlos en primavera, cuando están floridos y llenos de insectos polinizadores y ofrecen un espectáculo para los sentidos.
Entre la programación de talleres que ofrecen para los próximos meses los hay tan diversos e interesantes como los que nos llevarán a aprender a elaborar caramelos y jarabes medicinales, ratafía, remedios naturales, perfumes o velas con olor. Además, también organizan actividades a medida para grupos.
Más naturaleza y tradiciones ancestrales
Más allá de las fronteras de Bauma de les Deveses, podemos seguir disfrutando de una experiencia de conexión con la naturaleza descubriendo su entorno privilegiado.
Situado entre los municipios de la Nou de Berguedà, la Pobla de Lillet y Castell de l’Areny, Sant Julià de Cerdanyola ofrece paisajes imponentes que se pueden contemplar desde el mirador de La Creu, con unas magníficas vistas al Pedraforca.
El turismo cultural también es importante y se pueden visitar los jardines Artigas, diseñados por Antoni Gaudí, en la Pobla de Lillet, y el santuario de Falgars, en la sierra del Catllaràs. Además, Sant Julià de Cerdanyola cuenta con una fascinante festividad que es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO. Se trata de la Fia-Faia, que se celebra la noche del 24 de diciembre y es un gran ejemplo de las ancestrales fiestas dedicadas al fuego que se hacen en los Pirineos.
En resumen, Bauma de les Deveses trasciende su papel como empresa sostenible para convertirse en el emblema de una nueva manera de hacer que busca equilibrar el progreso con el respeto a la naturaleza y la tradición. Con cada experiencia, Bauma de les Deveses nos invita a ser parte de un cambio positivo hacia un futuro más sostenible y armonioso con nuestro entorno.
