La Cava Universal

La Cava Universal

La Cava Universal és un restaurant-cafeteria fundat l’any 1858 (fa 161 anys) per Josep Masana. El negoci ha continuat en mans de la mateixa família durant cinc generacions, sempre capitanejat per un Josep Masana. Actualment, compta amb un equip de vint persones de diversos països.

El restaurant disposa de dues sales i d’una fantàstica terrassa amb vista al monument a Colom, al Port Vell, a les Drassanes i a les Rambles. La Cava Universal es caracteritza per la seva cuina mediterrània, amb amanides, pastes i plats principals. L’espai està adaptat per a persones amb mobilitat reduïda. La major part de la clientela és turística, a causa de la situació del restaurant.

Nom del projecte:
La Cava Universal
Objectius de sostenibilitat:
La Cava Universal es compromet a minimitzar l’impacte mediambiental, tant de les seves instal·lacions com en l’elaboració dels seus productes, adoptant noves tecnologies de baix consum energètic i que redueixin els residus, i buscant proveïdors de proximitat.
L’empresa es compromet a la realització de cursos per formar el personal en l’àmbit de la sostenibilitat i el medi ambient. Pretén promoure també les bones pràctiques sostenibles de caràcter mediambiental a les quals l’empresa s’està sotmetent i redirigir-les cap al seu personal i els seus clients.
Lluitarà fermament contra qualsevol forma d’assetjament sexual i de desigualtat per raó de gènere, tant dins l’empresa com de cara als clients.
Un dels principals objectius de La Cava Universal és la satisfacció del client, dins d’un marc de compromís sostenible en matèria econòmica, social i ambiental.
Any d’adhesió:
2019
Adreça de l’entitat:
Plaça Portal de la Pau, 4 08002 Barcelona
Barri/municipi d’actuació:
Ciutat Vella, Barcelona
Localització: